パワーアップミーティング！

2012/01/22（日） 01:26

こんにちは。

今日は毎月開催されている飲食部の全体ミーティングでした。。

今季からアルバイトの組織もさらにパワーアップするために組織編成をいたします。

そのために各店舗から勇者が集いリーダーになるために立候補をしてくれました。。

本当に感謝しています。。。ありがとう。。。

みんなの想いを全員に伝えて全員でリーダーを勝ち取ってチャレンジしていきましょう。。。

みんななら絶対に出来ると信じてます。。そして最高のパワーアップミーティングを創りだしましょう。

頑張ろうね！！！

ツヅキ

挨拶

2012/01/16（月） 10:19

今読んでいる本に書いてありました。。

あいさつで売り上げが決まる！と。

笑顔で元気に明るく挨拶が出来るとお客様は気持ちよく感じて頂ける。

すると気持ちがいいからまた来店したくなる。

これの繰り返しで固定客化されていく。。

と書かれていました。。

もう一度自分たちの挨拶は出来ているか再確認して

さらに良い挨拶がお客様、業者様、仲間に出来るように

していきます。。

ツヅキ

明けまして

2012/01/03（火） 00:32

おめでとうございます！！

早いもので

2011/11/22（火） 10:34

感動してきました

2011/11/17（木） 17:16

先日の15日に横浜にて開催の居酒屋甲子園決勝大会に行ってきました！！

去年も立たせていただきましたが、やはり壇上は緊張しますね。

一生懸命取り組んできたことを発表してきました。。。

現地に入ってから良い発表をするためにかなりの話し合いもしました！！！

やはり全員が日本一を目指して来たので熱い話し合いが出来ました。

帰ってきたこれからが本番です。かわちどんの仕組みやST６７を進化させなければいけません。

DCの皆！！頑張るぞ！！！

ツヅキ

うれしい出来事！！

2011/11/03（木） 03:14

昨日ご来店してくださったご家族のお客様が

本日も来店してくださいました。

今日はお父さんもご一緒でした。

昨日来店されて串揚げが非常に美味しいと思って下さり

二日続けてのご来店をして頂けました。

本当に、本当にうれしいです。。

ありがとうございます。

これからもお客様に喜んで頂けるような串カツを提供していけるように

頑張ります！！

ツヅキ

ブログへの想い

2011/10/11（火） 20:02

こんばんは、マルハチのわに君です☆

今日は祝日の振り替えでお店はお休みです。

先日飲食店で働いている友人が

勉強のため黒川本家に行くと言っていました。

そしてこのブログもチェックしているとの事。

嬉しい一言でした。

そうやってお客様のために自ら動きお店を少しでもよくしようとする姿は素晴らしいと思います。

僕も休みの日に気になるお店に食べに行き、その時されて嬉しかった事やサービスを取り入れようと終礼やミーティングで意見を出したりしています。

始めたきっかけはある方からのアドバイスなんですけどね（・・；）

今日書きたかった事はこのブログのあり方というかブログへの想いなんです。

僕には文才がないので上から目線な意見に見えたらすみません、先に謝ります。

あくまで個人的な意見です。

友人のようにお客様のために学ぼうとしている人にほんの少しでも何かに気付くお手伝いができたら。

何かの縁でこのブログを見てくれた方がこのお店に行きたいと思ってもらえたら。

自分もこんなお店で一緒に働いてみたいと思ってもらえたら。

普段ご来店していただいているお客様にもっとかわちどんやマルハチを知っていただけたら。

そんな思いでいつも書いています。

そんな偉そうなこといいながら大したことは書けてないですが（汗）

これからも少しでも僕の想いが伝わるように頑張っていきます♪

マルハチ　和仁原

Autumn

2011/10/04（火） 09:37

金木犀の香りが風の中に漂うようになると秋だなと感じます。

こんにちは、マルハチのわに君です☆

朝の清々しい風が頬にふれ、身も心も引き締まりますね。

しかし最近冷えますよね。

季節の変わり目は体調を崩しやすいのでお気をつけて下さいね。

今年はすでにインフルエンザで学級閉鎖をしている地域もあるようです。

名古屋ではまだないようですがお子さんの見える方は特にお気を付け下さい。

さて寒くなると食べたくなる物ってありませんか？

そうですよね、ナベですよね♪

温まりますよね。

えっ？マルハチにおいしいナベはないかって？

ない。・・・訳ないですよ！！

もちろん、ご用意しております。マルハチ名物もつナベです。

ボリューム満点で心も体もポッカポカになりますよ。

一日疲れた体と寒空で冷えた体を温めにマルハチにご来店下さい♪

スタッフ一同心よりご来店お待ちしております。

キッチン　和仁原

勉強に来てます！！

2011/09/21（水） 18:10

今日は岐阜までスタッフの仲間と来ています。

講演会で「人を育て組織を育てる」話を聞いてます。。

いろいろ勉強になりました。

◇過去の体験は未来を保証しない

◇自分の成長によって未来が変わる

などなど学びが多かったです。。

その帰りにスタッフみんなでスパイシーソースへ食事に行ったら

最高のおもてなしをして頂きました！！

ありがとうございます.

美味しくいただきました。。。

ツヅキ

勉強のために、、、

2011/09/14（水） 03:01

小売店のパートさんたちと一緒に京都のお肉屋さんを見てきました。

商品は豊富で、

種類は１５０種類以上で、

弁当販売もあって、

ＢＢＱコンロの貸し出しもあって、

お客様も途切れることなく来店されてて

ビックリしました。。。

自店に持帰って出来ることは何があるかな？？

陳列の仕方！とにかくボリュームアップ！

プライスカードの使い方！おすすめのお肉は大きいプライスで解りやすく！

プライスカードに手書きでお肉の紹介を書く！！

バットとバットの隙間に草を並べる。。

などなどありました。。。

小売店の皆様！活かしましょうね！！絶対にお客様に喜んでいただける

接客、種類、商品構成を目指しましょう！！

ツヅキ

日曜日

2011/09/06（火） 01:35

こんばんは、マルハチのわに君です☆

日曜日の終礼で部長から指摘を受けました。

キッチン3人揃っているのに提供が遅いと。

その日は焼き場をやっていました。

今までの僕ならフライパンを1つずつ振って料理をするのがやっとでした。

しかし少しだけ成長してフライパンを2つ振って同時に料理できるようになりました。

それなのに遅い・・・

フライパン2つ振れるようになったのにこれ以上どうしようもない。

そんな弱音がのどまで出かかりました。

しかしその時、ある方の言葉が脳裏によぎりました。

できないと思ったらできない。

ふと我に返りました。

できる、できる。

いい意味で自信家になろう。

なんだ。単純なことだ。

フライパン2つ振ってダメなら

3つ振ればいいことじゃないか。

・・・

と言うのは簡単だがなかなか難しい。

でもお客様に喜んでいただくためにやるしかない。

僕の好きな言葉にこんな言葉があります。

All　for　you，is　for　me.

あなたのためにすることは自分のためにすることである。

そんなニュアンスです。

どうしたらお客様に気持ち良く食事をしていただける場を提供できるか。

それを考え行動することはお客様のためだけでなく

結果的に自分のスキルアップや成長につながる。

僕はそう思います。

お客様のために、皆で成長するために

また明日から明るく元気に笑顔で頑張ります。

Have　Good　night＆good　dream.

マルハチ　和仁原

こんな日に、、、

2011/09/04（日） 10:20

台風で風が最強なのにお客様がお店に足を運んで下さります。

本当にありがとうございます。

昨日のマルハチはおかげさまで賑わっておりました。。。

そんなマルハチにも常連のお客様が増えてきました。。。

ご夫婦でよく来て下さる方（たまにお一人で見えます）

ご家族でお子様を連れてきて下さる方

会社帰りに毎回違うお連れ様を連れてきて下さる方

などなどです。。。

本当にうれしいです！！

そういうお客様が増えていくためにこれからも

スタッフみんなとお客様が喜んでいただける様に料理に接客に頑張ります！！！

ありがとうございます！！！

ツヅキ

今日の終礼で、、、

2011/09/03（土） 00:43

こんにちは！！

マルハチのどぶ漬け味噌について意見が終礼ででました。

あっさり味噌が「売り」のどぶ漬けですが

お客様によってはもう少し濃い味噌を好まれる方がいます。

そこで、濃いめの味噌を出したら喜んでくれました。。。

あるお客様は関西の方で味噌よりもソースを好んでいたので

ソースを出したら気に入ってくれました。。

お客様の会話を聞いて途中で変更してあげれるようにしていくと

コミニケーションにもつながります。。

マルハチの皆、全員で共有できるようにしていきましょう！！！

ツヅキ

誕生！！

2011/08/22（月） 00:07

8月20日、パワーアップミーティング。

ガスビルスタッフのこにちゃんのDCスピーチが始まりました！！

ずっと前から、「何を話そう？どーしよう？」とずっと悩んでいました。

私にとって、とてもとても可愛くて、大切で大好きな子だからスピーチ前日なんかは、心配で心配で眠れませんでした・・・。

しかも、ずっと、ずっとDCになって欲しいと願っていた子なので、こにちゃんが皆に想いを伝える姿を想像するだけで、涙が止まらなくなりました。

そして、パワーアップミーティング当日、こにちゃんのスピーチ。

小さくふるえながら、自分の思いを精一杯伝える姿。

今までのこにちゃんの頑張っている姿が、走馬灯のように蘇りました。

笑って、楽しんでる姿。人がいなくて大変でも必死に頑張っている姿。もっと出来るはずなのにと悔しがっている姿。新人教育に悩んでいる姿。誰かの為に手を差し伸べている姿。色々蘇ってきました。

涙が止まらなかった。感動した！！

見事、皆の応援もありDCになる事ができました。

本当に、本当に良かった。スゴク嬉しい！！

精一杯サポートして、辛い事、大変な事を一緒にクリアして彼女の成長を願います！！

林